Redacci\u00f3n<\/p>\n
Con apenas 26 a\u00f1os de edad, Elvis Gonz\u00e1lez, de Barbacoa Los G\u00fceros, se ha convertido en el finalista m\u00e1s joven del concurso de la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, demostrando que la tradici\u00f3n tambi\u00e9n tiene un relevo generacional.<\/p>\n
Originario de la comunidad de Dajiedhi, Elvis representa la tercera generaci\u00f3n de una familia dedicada a la elaboraci\u00f3n de barbacoa, un oficio que hered\u00f3 de su abuelo Bonifacio y que hoy mantiene vivo junto a su padre David y su hermano.<\/p>\n
El joven barbacoero comparti\u00f3 que en alg\u00fan momento intent\u00f3 migrar a Estados Unidos en busca de mejores oportunidades; sin embargo, el destino lo llev\u00f3 a continuar con el negocio familiar, del que hoy vive junto con su esposa, Dariana, y sus dos hijos.<\/p>\n
“Mi abuelo Bonifacio hac\u00eda barbacoa y mi padre David tiene su negocio los domingos; mi hermano los mi\u00e9rcoles y yo vendo los s\u00e1bados y domingos en El Boxtha. El a\u00f1o pasado me qued\u00e9 con un mal sabor de boca en el concurso, pero sabemos la calidad de la barbacoa que hacemos y ahora ya estamos en la final”, expres\u00f3.<\/p>\n
Adem\u00e1s de preparar barbacoa, Elvis tambi\u00e9n se dedica al sacrificio de borregos para otros productores de la regi\u00f3n, actividad que complementa su trabajo y experiencia en este tradicional oficio.<\/p>\n
Aunque llegar a la final ya representa un importante logro, el joven asegura que su objetivo es llevarse el primer lugar. “Vamos con todo este fin de semana, a complacer a los clientes que ya tenemos y a atender a los nuevos que van llegando”, afirm\u00f3.<\/p>\n
La historia de Elvis Gonz\u00e1lez refleja c\u00f3mo las nuevas generaciones mantienen viva una de las tradiciones gastron\u00f3micas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de Actopan, apostando por el trabajo familiar y la calidad que distingue a la barbacoa hidalguense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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