Redacci\u00f3n<\/p>\n
El Instituto Tecnol\u00f3gico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH) suma su cuarto t\u00edtulo de patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), gracias al trabajo de investigaci\u00f3n de la docente del Programa Educativo de Ingenier\u00eda en Industrias Alimentarias, Ana Nallely Cer\u00f3n Ortiz.<\/span><\/b><\/p>\n La patente, titulada \u201cPolvo vegetal para alimentaci\u00f3n y m\u00e9todo para producirlo\u201d, con T\u00edtulo No. 434366, expedido el 16 de abril de 2026, propone una alternativa para aprovechar la vaina de mezquite (<\/span>Prosopis laevigata<\/span><\/i>) y transformarla en un polvo vegetal con potencial de aplicaci\u00f3n como ingrediente en productos de panificaci\u00f3n y confiter\u00eda.<\/span><\/p>\n La innovaci\u00f3n establece un proceso para obtener los componentes funcionales de la vaina de mezquite y transformarlos en polvo mediante secado por atomizaci\u00f3n, a partir de par\u00e1metros espec\u00edficos para la extracci\u00f3n, encapsulaci\u00f3n y secado. El producto fue sometido a una caracterizaci\u00f3n fisicoqu\u00edmica, estructural y bromatol\u00f3gica para determinar sus propiedades y condiciones de calidad.<\/span><\/p>\n Ana Nallely Cer\u00f3n Ortiz cuenta con trayectoria en los \u00e1mbitos acad\u00e9mico, cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, con participaci\u00f3n en proyectos de investigaci\u00f3n b\u00e1sica y aplicada enfocados en el aprovechamiento de subproductos agroalimentarios. Su trabajo tambi\u00e9n ha contribuido a la vinculaci\u00f3n entre el sector productivo y la formaci\u00f3n de nuevos profesionistas en el \u00e1rea de industrias alimentarias.<\/span><\/p>\n En el desarrollo de esta tecnolog\u00eda tambi\u00e9n participaron el Mtro. Gabriel Neria Cruz, el Bi\u00f3l. Miguel \u00c1ngel \u00c1ngeles Monroy y la Ing. Keyla Michell Cervantes S\u00e1nchez, egresada del ITSOEH.<\/span><\/p>\n La invenci\u00f3n surgi\u00f3 a partir de la participaci\u00f3n de la investigadora en el programa INNOVAFEST 2020 y forma parte de los trabajos de la l\u00ednea \u201cAprovechamiento y Transformaci\u00f3n de Productos y Subproductos Agropecuarios y Acu\u00e1ticos\u201d, as\u00ed como del cuerpo acad\u00e9mico en formaci\u00f3n \u201cInfraestructura e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica para la Industria\u201d (ITESOCEH-CA-9).<\/span><\/p>\n Este resultado fortalece la investigaci\u00f3n aplicada y el desarrollo tecnol\u00f3gico del ITSOEH, en l\u00ednea con la visi\u00f3n de Julio Menchaca Salazar y Natividad Castrej\u00f3n Valdez para impulsar la ciencia, la tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n en Hidalgo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Redacci\u00f3n El Instituto Tecnol\u00f3gico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH) suma su cuarto t\u00edtulo de patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), gracias al trabajo de investigaci\u00f3n de la docente del Programa Educativo de Ingenier\u00eda en Industrias Alimentarias, Ana Nallely Cer\u00f3n Ortiz. La patente, titulada \u201cPolvo vegetal para alimentaci\u00f3n y<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6661,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[404,31,34,44],"tags":[],"class_list":["post-6659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-educacion","category-hidalgo","category-mexico","category-minuto-a-minuto"],"yoast_head":"\n